Juhlavainen Vildtret
opskrift

Beskrivelse: En lækker og fyldig vildtret med saftigt kød, grøntsager og urter. Perfekt til festlige lejligheder.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 1,5-2 timer
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 800 g vildtkød (f.eks. elg eller rensdyr)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl rødvin
- 2 dl bouillon
- 1 spsk friske urter (f.eks. timian og rosmarin)
- 2 laurbærblade
- Salt og peber efter smag
- 500 g rodfrugter (f.eks. gulerødder, pastinak og kartofler)
- 100 g svampe (f.eks. skovsvampe)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en stor gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt vildtkødet til gryden og brun det godt.
4. Hæld rødvinen i gryden og lad det koge i et par minutter, så alkoholen fordamper.
5. Tilsæt bouillonen, urterne og laurbærbladene. Krydr med salt og peber.
6. Skræl og hak rodfrugterne, tilsæt dem sammen med svampene til gryden. Rør godt rundt.
7. Dæk gryden med et låg og lad det simre ved lav varme i ca. 1,5-2 timer, indtil kødet er mørt.
8. Server vildtretten varm, f.eks. med kartoffelmos eller frisk brød.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.31 (83 anmeldelser) ★★★★★ del