Hurtig og Glad Pasta
opskrift

En lækker pasta, der kombinerer friske smage og enkle ingredienser. Tilberedningstiden er kun 20 minutter, hvilket gør den perfekt til travle hverdage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 squash, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halveret
- 100 g frisk basilikum, hakket
- Salt og peber efter smag
- Parmesanost, revet til servering
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og sauter i cirka et minut.
3. Tilsæt peberfrugt og squash til panden, og steg i cirka 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt cherrytomaterne og steg i et par minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
5. Bland den kogte pasta med grøntsagerne. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis blandingen skal være mere fugtig.
6. Krydr med salt, peber og hakket basilikum. Rør godt rundt.
7. Server pastaen med revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.54 (611 anmeldelser) ★★★★★ del