Hirvesteaks med Pastinakpuré
opskrift

En lækker ret, hvor saftige hjorte steaks kombineres med en cremet pastinakpuré. Den perfekte valg til en festlig middag eller en afslappende weekend.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 600 g hjorte steaks
- 100 g bacon
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Pastinakpuré:
- 500 g pastinak
- 100 g smør
- 1 dl fløde
- Salt efter smag

Instruktioner:

1. Skær hjorte kødet i ca. 2,5 cm tykke skiver. Krydr med salt og peber.
2. Vikl baconskiverne omkring bøfferne, så de dækker dem godt.
3. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er tilberedte men stadig saftige. Tag bøfferne af panden og lad dem hvile.
4. Skræl pastinakken og skær den i små stykker. Kog pastinakken i saltet vand, indtil den er blød (ca. 15-20 minutter).
5. Dræn pastinakken og overfør den til en blender. Tilsæt smør og fløde, og blend indtil den er glat. Krydr med salt efter smag.
6. Server hjorte steaks med pastinakpuré. Du kan eventuelt tilsætte rødvinsauce og ovnbagte grøntsager til retten.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.12 (3400 anmeldelser) ★★★★★ del