Hirvilihapullerne med rodfrugter
opskrift

Lækre hirvilihapullerne serveret med krydrede rodfrugter. En perfekt efterårsret, der varmer både krop og sjæl!
Valgetid: 1 time
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 400 g hakket hirv
- 2 teskefulde salt
- Stødt peber
- Siciliansk krydderiblandning
- 1 æg
- 3 spiseskefulde glutenfrit mel
- 2 spiseskefulde sukkerroefiber
- 1/2 dåse cremefraiche
- Smør til stegning
- 1/2 knoldselleri
- 1 pastinak
- 1 stor løg
- Merian
- Kanel
- Persille
- Salt
- Vand
- 1 grøntsagsbouillonterning
- Majsstivelse til jævning
- Tilbehør: syltede agurker, rødbede og tomat
Fremgangsmåde:
1. Bland det hakkede hirv, salt, peber, krydderiblandingen, æg, glutenfrit mel, sukkerroefiber og cremefraiche i en skål.
2. Form farsen til kødboller.
3. Steg kødbollerne i smør på en pande og læg dem i en tagine eller en gryde.
4. Skyl panden med lidt vand og hæld væsken over i gryden.
5. Skræl og skær knoldselleri og pastinak i stave. Skræl løget og skær det i både.
6. Krydr rodfrugterne med merian, kanel, persille og salt. Sautér dem i smør på panden og tilsæt dem til gryden.
7. Tilsæt vand og grøntsagsbouillonterning, så rodfrugterne og kødbollerne næsten er dækket.
8. Lad retten simre med låg i ca. 30 minutter.
9. Jævn til sidst med majsstivelse.
10. Server kødbollerne og rodfrugterne med tilbehør.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 35 g
Fedt: 20 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.15 (2457 anmeldelser) ★★★★★ del