Hernerisotto
opskrift

En lækker og cremet hernerisotto, der vil glæde dine smagsløg. Perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: cirka 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 8 dl grøntsagsfond
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør eller olie
- 3 dl risottoris
- 2 dl hvidvin
- 200 g frosne ærter
- 2 spsk citronsaft
- sort peber efter smag
- salt efter smag
- friske mynteblade (til pynt)
- revet parmesanost (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Forbered grøntsagsfonden.
2. Skræl og hak løg samt hvidløg fint.
3. Sauter løg og hvidløg i en gryde med smør eller olie.
4. Tilsæt risottoris og rør, indtil risene bliver gennemsigtige.
5. Hæld hvidvinen i og lad den trænge ind i risene, mens du rører jævnligt.
6. Tilsæt grøntsagsfond skefuld for skefuld, indtil den foregående fond er absorberet. Fortsæt dette, indtil risene er møre, men stadig har bid.
7. Når halvdelen af fonden er brugt, tilsæt de frosne ærter og fold dem forsigtigt ind i risene.
8. Krydr risottoen med citronsaft, revet parmesan, sort peber og salt efter behov.
9. Pynt med mynteblade og revet parmesanost inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.61 (4978 anmeldelser) ★★★★★ del