Hernepesto-avokadoleivät
opskrift

En lækker og nærende morgenmad med frisk hernepesto og avokado. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 2 dl friske ærter
- 1 dl basilikum
- 1/2 dl pinjekerner
- 1/2 dl olivenolie
- 1/2 dl parmesanost
- Salt og peber efter smag
- 4 skiver landbrød
- 1 moden avokado
- Cherrytomater
- Frisk koriander
Instruktioner:
1. Forbered ærnepestoen: Blend de friske ærter, basilikum, pinjekerner, olivenolie og parmesanost sammen i en blender indtil blandingen er glat. Smag til med salt og peber.
2. Rist skiverne af landbrød let.
3. Smør ærnepestoen på de ristede brødskiver.
4. Skær avokadoen i skiver, og læg dem ovenpå pestoen.
5. Tilsæt cherrytomater og frisk koriander efter ønske.
6. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 300 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.45 (1117 anmeldelser) ★★★★★ del