Herkullig andesuppe (4 portioner, 1 time)
opskrift

Denne lækre andesuppe kombinerer velsmagende ingredienser og tilbyder en trøstende smag.
Ingredienser:
- 50 g smør
- 1-2 dl fløde
- ½ dl sorte ribs eller havtorn
- 2 dl øl
- En smule sort peber
- 10 stk ribsblade
- En knivspids salt
- 1 dl hvedemel
- 2 stk ænder
- 8 dl vand eller fugt bouillon
Fremgangsmåde:
1. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt ænderne til gryden og brun dem let.
3. Tilsæt vand eller fugt bouillon, øl og ribsblade. Bring det i kog.
4. Skru ned for varmen og lad ænderne simre i ca. 30-40 minutter, indtil kødet slipper benene.
5. Tag ænderne ud af gryden, fjern kødet fra benene og skær det i stykker.
6. Si suppen og hæld den tilbage i gryden. Tilsæt fløde, sorte ribs eller havtorn, sort peber og salt.
7. Bland hvedemelet med lidt vand og tilsæt blandingen til suppen. Opvarm i et øjeblik, indtil den tykner.
8. Tilsæt de skårne andestykker tilbage i suppen og varm op før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.33 (838 anmeldelser) ★★★★★ del