Herkkusuppe
opskrift

Herkkusuppe er en lækker og fyldig suppe, der passer perfekt som forret eller let hovedret. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- salt efter smag
- sort peber efter smag
- frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Skær champignon i skiver og tilsæt dem til gryden. Steg i ca. 5 minutter, indtil svampene er møre.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring det i kog. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt fløden til suppen og rør godt. Krydr med salt og sort peber.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, hvis ønskes.
7. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 15 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.36 (6149 anmeldelser) ★★★★★ del