Merihenkinen Nordic Menu
opskrift

Denne lækre Nordic Menu kombinerer nordiske smage og ingredienser, og bringer en maritim stemning til både sejlture og hjemmekøkkenet. Forberedelsestid er ca. 1,5 time, og opskriften er til 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g frisk laks
- 200 g sild
- 2 dl sildemousse
- 2 kartofler
- 300 g gedde
- 400 g oksemørbrad
- 1 dl hvidvin
- 1 dl oksefond
- 2 dl fløde
- 2 dl vaniljeyoghurt
- 200 g rabarber
- 1 citron
- Salt og peber
- Frisk dild
Fremgangsmåde:
1. Forbered forret med citronsyltet laks. Skær laksen i strimler og mariner i citronsaft i 30 minutter. Krydr med salt og peber.
2. Forbered sildemousse. Blend sild, fløde og dild i en blender indtil glat og køl ned.
3. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Krydr med smør og dild.
4. Steg gedde på panden, indtil skindet er sprødt. Krydr med salt og peber.
5. Brun oksemørbraden og hæld hvidvin og oksefond over. Lad simre i 10 minutter.
6. Forbered dessert med rabarberkompot. Kog rabarber i vand, indtil de er møre. Blend og tilsæt sukker efter smag. Server med vaniljeyoghurt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 35 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.8 (4818 anmeldelser) ★★★★★ del