Kurvits Pasta
opskrift

Denne lækre og mættende græskarpasta er den perfekte løsning til en travl dag. Den er nem at lave, og smagen er himmelsk!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 300 g pasta (f.eks. tagliatelle eller fusilli)
- 400 g græskar, i terninger
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl fløde
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt

Instruktioner

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt græskarterningerne og steg i ca. 10 minutter, indtil de er møre. Du kan tilsætte lidt pastavand om nødvendigt.
4. Hæld fløden i panden og rør godt. Lad det simre ved lav varme i et par minutter.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør alle ingredienserne godt sammen. Tilsæt eventuelt pastavand for at gøre blandingen mere cremet.
6. Krydr med salt og sort peber. Tilsæt den revne parmesanost og rør rundt.
7. Server varm og pynt med frisk basilikum eller persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.25 (2887 anmeldelser) ★★★★★ del