Sienerisotto
opskrift

En lækker og cremet svamperisotto, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter.
Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 liter grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller porcini)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Rens og skær svampene i skiver.
2. Varm grøntsagsfonden op i en gryde og hold den varm.
3. Smelt smørret i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldenbrune.
5. Tilsæt risottoris til panden og rør godt rundt i ca. 2 minutter.
6. Hæld hvidvinen i panden og rør, indtil vinen næsten er helt absorberet i risene.
7. Tilsæt den varme grøntsagsfond, en skefuld ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt næste skefuld, når den foregående er absorberet.
8. Fortsæt denne proces i ca. 20 minutter, indtil risene er al dente og risottoen er cremet.
9. Tag panden af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Smag til med salt og peber.
10. Server straks, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3 (449 anmeldelser) ★★★★★ del