Sommerlig Terassipasta
opskrift

Beskrivelse: Denne friske og sommerlige pasta tilberedes hurtigt og fremkalder minder om sommeraftener på terrassen. Perfekt at nyde i solskin.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g cherrytomater, halverede
- 150 g frisk basilikum, hakket
- 100 g mozzarella kugler, halverede
- 3 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Parmesan ost (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og svits i cirka et minut.
3. Tilsæt cherrytomaterne og steg, indtil de begynder at blive bløde, cirka 5-7 minutter.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt. Hvis nødvendigt, tilsæt lidt af pastavandet for at undgå, at pastaen bliver tør.
5. Tag panden af varmen og tilsæt den hakkede basilikum samt mozzarella stykkerne. Rør forsigtigt, indtil mozzarellaen begynder at smelte lidt.
6. Krydr med salt og peber. Server straks, evt. med revet parmesan ost.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.42 (5419 anmeldelser) ★★★★★ del