Lammekølle i gryderet
opskrift

Beskrivelse: En lækker og saftig lammekølle tilberedt i en gryderet med friske krydderurter og rødvin. Perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 6 timer
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 1 lammekølle uden ben
- 5 fed hvidløg
- 2 kvist rosmarin (blade plukket)
- 2-3 kvist timian (største grene fjernet)
- Skal af 1 citron (revet)
- 1,5 teskefuld groft havsalt
- 8 sorte peberkorn
- 2-3 spiseskefulde olivenolie
- 2 kvist rosmarin (yderligere)
- 2-4 kvist timian (yderligere)
- 1,5 dl rødvin
Fremgangsmåde:
1. Knus hvidløg, rosmarinblade, timian, groft salt og peberkorn i en morter.
2. Tilsæt den revne citronskal og hæld olivenolie i morteren. Bland alle ingredienserne godt sammen.
3. Gnid krydderiblandingen godt ind i lammekøllen og læg den i en tætsluttende plastikpose.
4. Tilsæt de yderligere rosmarin- og timiankviste til posen, press luften ud og luk den. Læg den i køleskabet natten over.
5. Tag gryderettegryden frem om morgenen og flyt lammekøllen fra posen til gryden med alle krydderierne og urterne.
6. Tilsæt rødvin til gryden og sæt gryden på høj varme i en time.
7. Efter en time, skru ned for varmen til lav og lad lammekøllen simre i gryden i cirka 6 timer. Vend køllen en gang omkring 4 timer inde, hvis muligt.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 550
Protein: 45 g
Fedt: 35 g
Kulhydrater: 5 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.65 (4770 anmeldelser) ★★★★★ del