Hasselback-bataatit
opskrift

Hasselback-bataitter er en lækker og imponerende måde at tilberede søde kartofler på, med en sprød overflade og blød inderside. Denne opskrift er perfekt som tilbehør eller en lettere hovedret.
Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: 2-4 personer

Ingredienser:

- 2-4 økologiske søde kartofler
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 50 g valnødder
- 1 skalotteløg
- Frisk koriander
- En sjat olie (til nødde salsa)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask de søde kartofler grundigt med en børste og lad skindet være på.
3. Skær dybe snit i de søde kartofler, så der er ca. en centimeter nederst, der forbliver intakt.
4. Pensl overfladen af de søde kartofler med olivenolie og krydr med salt og peber.
5. Bag de søde kartofler i ovnen i ca. en time, indtil de er møre og sprøde på overfladen.
6. Mens de søde kartofler bager, rist valnødderne på en tør pande, indtil de får lidt farve.
7. Hak de ristede valnødder groft med en kniv og bland dem med hakket skalotteløg og koriander.
8. Tilsæt en sjat olie til nødde salsaen og rør godt rundt.
9. Server de søde kartofler med nødde salsaen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.49 (2613 anmeldelser) ★★★★★ del