Pihlajanmarja "Kaprikset"
opskrift

En lækker tilføjelse til kødretter, lavet med pihlajanmarjer i en salt- og eddikelage.
Forberedelsestid: 1 time + 3-4 dage til marinering
Antal portioner: 2-3 glas

Ingredienser

- 5 dl rensede pihlajanmarjer
- Saltlage:
- 3 dl vand
- 2 spsk havsalt
- Eddikelage:
- 2 dl vand
- 1 dl eddike
- 2 spsk sukker
- 6 enebær

Instruktioner

1. Rens og skyl pihlajanmarjerne. Blancher dem i kogende vand, si og hæld dem i en ren skål.
2. Kog 3 dl vand med 2 spsk havsalt i en gryde, indtil saltet er opløst. Hæld lagen over de blancherede bær, dæk skålen og lad den stå ved stuetemperatur i 3-4 dage.
3. Kog vand i en gryde og opvarm 1-2 glas med låg i 5-10 minutter. Vend glassene på hovedet for at tørre på et rent viskestykke.
4. Si pihlajanmarjerne fra saltlagen og kom dem i glasene.
5. Forbered eddikelagen: Kog 2 dl vand, 1 dl eddike, 2 spsk sukker og 6 enebær i en gryde, indtil sukkeret er opløst.
6. Hæld den siede eddikelage over pihlajanmarjerne i glassene. Luk lågene og lad lagen køle af ved stuetemperatur.
7. Flyt de afkølede glas til køleskabet og lad dem marinere i mindst 4 dage, helst flere uger, inden de bruges.

Næringsindhold (per 100 g)

- Energi: 45 kcal
- Protein: 0.5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 0.1 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.55 (1270 anmeldelser) ★★★★★ del