Kurvitsgryde med Elg
opskrift

En lækker og varmende ret med elgkød og græskar. Perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Tilberedningstid: 1,5-2 timer
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g elgkød
- 1 kg græskar
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 l oksefond
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld timian
- 1/2 teskefuld rosmarin
- 2 laurbærblade
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær græskaret, gulerødderne og løget i tern. Hak hvidløget fint.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt elgkødet og brun det på alle sider.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og svits det, indtil løget er blødt.
4. Tilsæt græskartern og gulerødderne til gryden. Rør ingredienserne godt sammen.
5. Hæld oksefond i gryden og krydr med salt, peber, timian, rosmarin og laurbærblade.
6. Bring blandingen i kog, skru ned for varmen og lad det simre under låg i ca. 1,5-2 timer, indtil kødet er mørt.
7. Server retten varm, f.eks. med friskbagt brød.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.37 (73 anmeldelser) ★★★★★ del