Grillat Indrefilet med Ratatouille-salat
opskrift

En lækker ret, der kombinerer saftig grillet indrefilet med en smagfuld ratatouille-salat. Perfekt til en farverig og velsmagende middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g indrefilet
- Salt og sort peber efter smag
- 1 paprika (gerne rød)
- 1 zucchini
- 1 aubergine
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld frisk timian
- 1 teskefuld frisk basilikum
- 2 spsk balsamicoeddike
#

Kryddersmør:

- 100 g smør (blødt)
- 1 spsk frisk estragon
- 1 spsk nødder (hakkede)
- Salt efter smag

Instruktioner:

1. Forbered indrefileten ved at krydre den med salt og sort peber. Lad den marinere i et stykke tid.
2. Skær paprika, zucchini og aubergine i tern. Hak løg og hvidløg.
3. Varm olivenolie op på en pande og tilsæt først løg og hvidløg. Sauter i et par minutter.
4. Tilsæt de hakkede grøntsager, timian og basilikum til panden. Steg indtil grøntsagerne er møre, ca. 10-15 minutter. Tilsæt balsamicoeddike og rør rundt.
5. Grill indrefileten på en varm grill i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil kødet er tilberedt til den ønskede grad af doneness.
6. Bland det bløde smør, estragon og hakkede nødder i en skål. Krydr med salt.
7. Server den grillede indrefilet med ratatouille-salat og drys kryddersmør over retten.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 35 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.3 (3562 anmeldelser) ★★★★★ del