Jouluinen graavilohi
opskrift

Denne lækre graavilaks er krydret med kanel, stjerneanis og nelliker, hvilket bringer julestemningen til bordet. Forbered fisken i god tid før servering, så smagene kan trænge ind.
Forberedelsestid: 2 dage
Antal portioner: 8–12 personer
Ingredienser:
- 1 kg laks filet
- 3 dl sukker
- 1 dl salt
- 1 teskefuld kanel
- 1 teskefuld stjerneanis
- 1 teskefuld nelliker
- 1 dl dild, hakket
- 2 spiseskefulde hvid peber
- 1 limes zest (valgfrit)
Instruktioner:
1. Bland salt, sukker, kanel, stjerneanis, nellike, dild og hvid peber i en skål.
2. Fordel halvdelen af krydderiblandingen på en flad overflade.
3. Læg laksen på krydderiblandingen med skindsiden nedad.
4. Drys resten af krydderiblandingen over fisken og jævn det ud.
5. Hvis du bruger limezesten, drys det også over fisken.
6. Vend laksen med skindsiden opad og pak den stramt ind i plastfolie.
7. Læg fisken i køleskabet og læg en tung genstand ovenpå i to dage.
8. Vend fisken en gang om dagen og lad den marinere.
9. Inden servering, fjern krydderiblandingen og skær fisken i tynde skiver.
Næringsindhold (pr. portion, cirka 100g):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 12 g
- Kulhydrater: 2 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.6 (201 anmeldelser) ★★★★★ del