Hurtig Pasta Pestosalat
opskrift

Denne lækre og hurtige pastaret er den perfekte løsning til en travl hverdag. Den tilberedes hurtigt, og smagen er himmelsk!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 200 g cherrytomater
- 150 g frisk basilikum
- 100 g pesto
- 100 g mozzarella kugler
- 50 g pinjekerner
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skær cherrytomaterne i halve og mozzarellaen i små stykker.
3. Bland den kogte pasta, tomater, mozzarella, pesto og frisk basilikum i en stor skål.
4. Rist pinjekernerne let på en pande, indtil de får en smuk gylden farve.
5. Tilsæt de ristede pinjekerner til pastablandingen. Krydr med salt, peber og olivenolie.
6. Bland godt og server straks.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.89 (4051 anmeldelser) ★★★★★ del