Rigatoni alla Matriciana
opskrift

En traditionel romersk pasta med en lækker smag af tomat, guanciale og pecorino-ost. Perfekt til frokost eller middag.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4
Ingredienser:
- 400 g rigatoni-pasta
- 150 g guanciale (eller pancetta)
- 400 g hakkede tomater på dåse
- 1 løg
- 100 g pecorino-ost (revet)
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Friske basilikumblade (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog rigatoni-pastaen i saltet vand al dente i henhold til pakkens anvisninger.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt den ternede guanciale og steg, indtil den er sprød.
3. Tilsæt den hakkede løg til panden og svits, indtil den er blød.
4. Tilsæt de hakkede tomater og krydr med salt og sort peber. Lad saucen simre i cirka 10 minutter.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og tilsæt den til saucen. Rør godt rundt.
6. Server portionerne varme, drysset med revet pecorino-ost og friske basilikumblade.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.51 (3468 anmeldelser) ★★★★★ del