Raikas feta-perunasalat
opskrift

En lækker og frisk salat med feta og kartofler. Perfekt som tilbehør eller let frokostret.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kartofler
- 150 g fetaost
- 1 rødløg
- 1 dl friske urter (f.eks. persille og mynte)
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne skrællet i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i tern.
2. Hak rødløg og finhak de friske urter.
3. Bland de afkølede kartofler, rødløg og urter i en skål.
4. Smuldre fetaosten over salaten.
5. Tilsæt olivenolie, citronsaft, salt og peber. Bland forsigtigt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 30 minutter før servering.
Nyd den friske feta-perunasalat!
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.68 (1787 anmeldelser) ★★★★★ del