Perunamunakas brunssille
opskrift

En nem og lækker kartoffelomelet, der er perfekt til weekendbrunch. Server med røget skinke og chevré.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g nye kartofler
- 6 æg
- 100 ml mælk
- 100 g røget lufttørret skinke
- 100 g chevré-ost
- 1 dl frisk rucola
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Kog kartoflerne med skrællen i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i skiver.
2. Pisk æggene og mælken sammen i en skål. Krydr med salt og peber.
3. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt kartoffelskiverne og steg i ca. 5 minutter.
4. Hæld æggeblandingen over kartoflerne og tilbered, indtil omeletten begynder at stivne.
5. Tilsæt skinken og smuldret chevré ovenpå omeletten.
6. Dæk panden med et låg og lad det simre i yderligere 5-10 minutter, indtil omeletten er helt stivnet.
7. Server med frisk rucola.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.39 (303 anmeldelser) ★★★★★ del