Kreikisk Kartoffelomelet
opskrift

En lækker og fyldig kartoffelomelet, der er perfekt som sommerret. Denne opskrift er nem at lave og egner sig til både frokost og middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 mellemstore kartofler
- 1 løg
- 4 æg
- 100 g fetaost
- 1 dl mælk
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk oregano eller persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og skær kartoflerne i tynde skiver. Skyl kartoflerne i koldt vand og dræn godt.
2. Skræl og hak løget. Varm olivenolien op i en pande, og tilsæt løget. Sauter løget, indtil det er blødt.
3. Tilsæt kartoffelskiverne til panden, og steg dem ved lav varme i ca. 10-15 minutter, indtil de er møre.
4. Imens, knæk æggene i en skål og tilsæt mælken, salt og peber. Pisk det hele sammen til en ensartet blanding.
5. Når kartoflerne er møre, hæld æggeblandingen over kartoflerne i panden. Smuldre fetaosten over blandingen.
6. Steg ved lav varme i yderligere ca. 10-15 minutter, indtil omeletten er stivnet. Du kan også bruge ovnen til at få en gylden overflade, hvis du ønsker det.
7. Pynt med frisk oregano eller persille før servering.
Næringsindhold pr. portion (ca. 1/4 omelet):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.9 (5153 anmeldelser) ★★★★★ del