Perunamunakas brunssille
opskrift

Lækker og simpel perunamunakas, der kombinerer smagen af røget skinke og chevré-ost. Perfekt til brunch, især til mors dag!
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4

Ingredienser:

- 400 g nye kartofler
- 6 æg
- 100 g røget lufttørret skinke
- 100 g chevré-ost
- 1 dl mælk
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 1 spsk olivenolie
- En håndfuld rucola

Instruktioner:

1. Kog kartoflerne møre, afkøl dem og skær dem i skiver.
2. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
3. Tilsæt kartoffelskiverne til panden og steg dem, indtil de får en smuk gylden farve.
4. Slå æggene ud i en skål, tilsæt mælken, salt og sort peber, og rør godt.
5. Hæld æggeblandingen over kartoflerne på panden og lad det simre ved lav varme, indtil ægget næsten er helt sat.
6. Smuldr chevré-osten over ægget og tilsæt den terningeret skinke.
7. Flyt panden til ovnen og bag den under grill i et par minutter, indtil osten er smeltet og overfladen er gylden.
8. Server med rucola og nyd!
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.43 (4349 anmeldelser) ★★★★★ del