Perunamunakas
opskrift

En lækker og nem perunamunakas, der er perfekt til morgenmad eller en let frokost. Forberedelsestid ca. 30 minutter.
Serveringsstørrelse: 4 portioner.
Ingredienser:
- 5 æg
- 1 kg skrællede rå kartofler
- Salt
- Sort peber
- 1 løg
- Ca. 1-1,5 dl olie
Fremgangsmåde:
1. Skær kartoflerne og løget i meget tynde skiver.
2. Hæld olien på en opvarmet pande.
3. Steg kartoflerne og løgene let, mens du vender dem, indtil kartoflerne bliver møre, men ikke sprøde. Tilsæt mere olie om nødvendigt.
4. Steg i ca. 10 minutter, eller indtil kartoflerne er bløde.
5. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let. Krydr med salt og sort peber.
6. Hæld æggeblandingen over kartoflerne og løgene på panden. Lad det simre ved lav varme, indtil omeletten er stivnet.
7. Vend omeletten forsigtigt og steg den på den anden side, indtil den er gyldenbrun.
8. Server varm.
Næringsindhold: (per portion, estimat)
- Energi: 300 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.12 (313 anmeldelser) ★★★★★ del