Elokuun Puutarhasalaatti
opskrift

En frisk salat, der fremhæver august månedens høst og tilbyder en lækker måde at nyde sæsonens grøntsager på. Forberedelsestid 20 minutter, portionsstørrelse 4.

Ingredienser:

- 200 g friske grønne bønner
- 1 agurk
- 2 modne tomater
- 1 rødløg
- 150 g fetaost
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog de grønne bønner i saltet vand i ca. 5 minutter, indtil de er lidt bløde, men stadig sprøde. Dræn og afkøl.
2. Skræl og skær agurken, tomaterne og rødløget i skiver.
3. Skær fetaosten i tern.
4. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt.
6. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g

Bedømmelse: 4.11 (5032 anmeldelser) ★★★★★ del