Uppemuner med hollandaise sauce
opskrift

En lækker og klassisk morgenmad, der bringer en særlig festlighed til morgenbordet. Lær at lave perfekte uppemuner og hollandaise sauce, der løfter smagsoplevelsen til nye højder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- Uppemuner:
- 4 friske æg
- Vand
- Salt
- Eddike (hvidvins- eller æblecidereddike)
- Hollandaise sauce:
- 3 æggeblommer
- 100 g smør
- 1 spsk citronsaft
- Salt
- Hvid peber

Instruktioner:

1. Uppemuner:
- Fyld en gryde med vand og tilsæt en smule salt og 1 spsk eddike.
- Varm vandet op til det koger, og skru derefter ned, så vandet kun simrer.
- Knæk et æg i en skål og hæld det forsigtigt i vandet. Gentag med de øvrige æg.
- Lad æggene koge i 3-4 minutter, indtil hviderne er stivnet, men blommerne stadig er bløde.
- Tag æggene op med en hulske og læg dem på et stykke køkkenrulle for at dryppe af.
2. Hollandaise sauce:
- Smelt smørret i en gryde og lad det køle lidt af.
- Pisk æggeblommerne og citronsaften i en skål, indtil blandingen lysner og tykner.
- Tilsæt det smeltede smør i en tynd stråle, mens du konstant pisker, indtil saucen er glat og tyk.
- Krydr med salt og hvid peber.
3. Servering:
- Anret uppemunerne på en tallerken og hæld hollandaise saucen over.
- Du kan servere retten med ristet brød eller en grøn salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 12 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.48 (5570 anmeldelser) ★★★★★ del