Eggs Benedict eli Benedictin munat
opskrift

Lækkert klassisk brunchret! Denne opskrift kombinerer perfekt pocherede æg, engelske muffins og en lækker hollandaise-sauce. Perfekt til brunch eller specielle anledninger.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 2 portioner

Ingredienser:

- 2 engelske muffins
- 4 æg
- 2 skiver skinke eller røget laks
- 1 spsk eddike (hvidvins- eller rødvinseddike)
- Salt og peber efter smag
Hollandaise-sauce:
- 2 æggeblommer
- 100 g smør
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Forbered hollandaise-saucen ved at smelte smørret i en gryde. Lad det køle lidt af.
2. Pisk æggeblommerne og citronsaften i en skål. Tilsæt det smeltede smør i en tynd stråle, mens du pisker, indtil saucen tykner. Krydr med salt og peber.
3. Kog vand i en stor gryde og tilsæt eddiken. Slå æggene forsigtigt ned i vandet og kog dem i 3-4 minutter, indtil hviderne er stivnet, men blommerne stadig er flydende.
4. Rist de engelske muffins og læg skinke eller laks ovenpå.
5. Løft de pocherede æg forsigtigt op og læg dem på muffinsene. Hæld hollandaise-saucen over.
6. Krydr med salt og peber. Server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.19 (389 anmeldelser) ★★★★★ del