Uppomunat og Eggs Benedict
opskrift

En lækker og elegant brunchret, der bringer glæde til formiddagen. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Serverer: 2.
Ingredienser:
- 4 æg
- 4 skiver toastbrød
- 200 g røget laks eller skinke (valgfrit)
- 1 spsk eddike (f.eks. hvidvinseddike)
- Salt og peber efter smag
Til hollandaise-sauce:
- 3 æggeblommer
- 100 g smør
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Forbered hollandaise-sauce:
- Smelt smørret over lav varme.
- Pisk æggeblommerne i en skål, indtil de skummer.
- Tilsæt det smeltede smør langsomt til æggeblommerne, mens du pisker.
- Tilsæt citronsaft og krydr med salt og peber. Hold saucen varm.
2. Kog uppomunat:
- Bring vandet i en stor gryde i kog og tilsæt eddiken.
- Knæk et æg forsigtigt i en skål og hæld det langsomt i det kogende vand.
- Kog ægget i 3-4 minutter, indtil hviden er fast, men blommen stadig er blød.
- Tag ægget op med en hulske og lad det dryppe af på et køkkenrulle.
3. Rist brødet:
- Rist toastbrødskiverne, indtil de er gyldne.
4. Saml portionerne:
- Læg toastbrødet på en tallerken, tilsæt derefter røget fisk eller skinke, derefter uppomunat og til sidst hollandaise-sauce.
5. Krydr:
- Drys salt og peber over portionerne.
6. Server straks:
- Nyd de lækre uppomunat og Eggs Benedict varme.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g

Bedømmelse: 4.25 (2043 anmeldelser) ★★★★★ del