Bybrekkens pasta: Kaupunkiloman pasta
opskrift

Denne pasta-ret bringer smag og oplevelser direkte fra rejseoplevelsen. Forbered denne nemme ret til en weekend i byen eller i dit eget køkken!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (fx spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 1 courgette, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halverede
- 100 g friske basilikumblade
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og sauter i cirka et minut.
3. Tilsæt peberfrugt og courgette. Steg i cirka 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt cherrytomaterne og steg i yderligere et par minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
5. Kombiner den kogte pasta med grøntsagsblandingen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt, for at få den rette konsistens.
6. Bland de friske basilikumblade, salt og peber i.
7. Server pastaen i portioner og drys revet parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.94 (6115 anmeldelser) ★★★★★ del