Lammekødsret fra Sotunki
opskrift

En lækker lammekødsret, der minder om sommerudflugter til Sotunki og venlige får. Let at tilberede og perfekt til at nyde med venner eller familie.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g lammekød (f.eks. lår eller koteletter)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 200 g kartofler
- 1 dl rødvin
- 2 dl kyllingefond
- 1 spsk frisk rosmarin
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder og kartofler.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt lammekødet og brun det på alle sider.
4. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil løgene er bløde.
5. Tilsæt gulerødder og kartofler, og rør godt rundt.
6. Hæld rødvinen i gryden og lad det koge i et par minutter, indtil alkoholen fordamper.
7. Tilsæt kyllingefonden og rosmarinen, og krydr med salt og peber.
8. Læg et låg på gryden og lad det simre ved lav varme i ca. 40 minutter, indtil kødet er mørt.
9. Server varmt, f.eks. med frisk brød.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.78 (5813 anmeldelser) ★★★★★ del