Chili con Pollo
opskrift

Chili con Pollo er en krydret og fyldig kyllingeret, der bringer smagene fra Mexico til dit bord. Denne lækre ret tilberedes hurtigt og er perfekt til middag med familie eller venner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingefilet
- 1 dåse (400 g) kidneybønner
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 2-3 chilier (efter smag)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk spidskommen
- 1 spsk paprika
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- Frisk koriander til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skyl og skær den røde peberfrugt og chilierne i små stykker.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 2-3 minutter.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og chilier, og fortsæt med at stege i et par minutter.
4. Skær kyllingefiletterne i mundrette stykker og kom dem i gryden. Steg, indtil kyllingen er gennemstegt og har fået en flot farve.
5. Tilsæt hakkede tomater og skyl dåsen med vand, som du hælder i gryden. Tilsæt også de drænede kidneybønner.
6. Krydr med spidskommen, paprika, salt og sort peber. Rør godt rundt og lad det simre ved lav varme i ca. 10-15 minutter.
7. Server med frisk koriander og nyd for eksempel med ris eller tortillas.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.89 (569 anmeldelser) ★★★★★ del