Iltapalamenu Montagliarin viineille
opskrift

En uforglemmelig italiensk aftenmenu med lækre retter til vinproducenter.

Valmistusaika: 2 timer
Annosmäärä: 6

Ainesosat:

- Valerianalla marinoituja munia
- 6 kananmunaa
- 2 rkl valerianan lehtiä
- 1 dl jogurttia
- 1 rkl srirachaa
- Punajuurta kahdella tavalla
- 4 punajuurta
- 2 rkl mallasmultaa
- 1 dl vuohenmaitojogurttia
- Tuoreita yrttejä koristeluun
- Lazion häränhäntäkeittoa
- 500 g häränhäntää
- 2 sipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 4 tomaattia
- 1 l valkoviiniä
- 1 l vettä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Vaivaamatonta leipää
- 500 g Kemiön myllyn jauhoja
- 300 ml vettä
- 1 pussi kuivahiivaa
- Suolaa maun mukaan
- Pavlova, villimarjoja ja yrttien kukkia
- 4 kananmunan valkuaista
- 250 g sokeria
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 300 ml kermaa
- 200 g tuoreita marjoja (esim. ahomansikoita, villivadelmia)
- Yrttien kukkia koristeluun
- Kotimaisia artesaanijuustoja ja bourbonilla maustettua hapankirsikkahilloa
- 300 g erilaisia juustoja
- 200 g hapankirsikoita
- 50 ml bourbonia
- 100 g sokeria

Ohjeet:

1. Valerianalla marinoituja munia: Kog æggene hårde (ca. 10 minutter), afkøl og skræl. Mariner i valerianablade og server med srirachayoghurt.
2. Punajuurta kahdella tavalla: Kog rødbederne møre, skræl og skær dem i skiver. Anret på en tallerken med gedeostyoghurt, rødbedeskiver og drys med maltekstrakt og friske urter.
3. Lazion häränhäntäkeittoa: Brun oksenhaler i en tykbundet gryde. Tilsæt hakkede løg og hvidløg, sauter. Tilsæt tomater, hvidvin og vand, krydr med salt og peber. Lad simre ved svag varme i ca. 2 timer.
4. Vaivaamaton leipä: Bland mel, tørgær og salt. Tilsæt vand og rør til en dej. Lad dejen hæve i 30 minutter, form til brød og bag ved 220°C i ca. 25-30 minutter.
5. Pavlova: Pisk æggehviderne til stift skum, tilsæt sukker gradvist. Tilsæt majsstivelse og form dejen på bagepapir. Bag ved 100°C i ca. 1 time. Afkøl og fyld med flødeskum og bær.
6. Hapankirsikkahillo: Kog surkirsebær med sukker og bourbon, indtil blandingen tykner. Server med ostene.

Ravintosisältö (per annos, arvio):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 3.36 (1554 anmeldelser) ★★★★★ del