Carpaccio
opskrift

En herkulig og elegant carpaccio, hvor oksekød er krydret med friske urter. Perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- Timian, finthakket
- Basilikum, finthakket
- 300 g okseinderlår eller udskæring
- 1 løg
- Basilikumblade til pynt
- Olivenolie
- Havsalt
- Sort peber
Fremgangsmåde:
1. Finthak timian og basilikum.
2. Læg plastfolie på bordet, så det er stort nok til at pakke kødet ind.
3. Drys de finthakkede urter over plastfolien.
4. Tilsæt havsalt og sort peber groft over urterne.
5. Læg oksekødet på midten af plastfolien med krydderierne ovenpå.
6. Fold plastfolien omkring kødet, så det kommer i kontakt med krydderierne.
7. Læg kødet i køleskabet i cirka 20 minutter, så smagene kan trænge ind.
8. Tag kødet ud af køleskabet, åbn plastfolien og skær kødet i tynde skiver.
9. Anret skiverne på en tallerken, pynt med basilikumblade og dryp med olivenolie.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 22 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 1 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.6 (4898 anmeldelser) ★★★★★ del