Persimonisalat
opskrift

Persimonisalat er en frisk og lækker ret, der kombinerer den søde persimon med sprøde grøntsager. Denne trendy delikatesse er perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 modne persimoner
- 100 g salatblanding (f.eks. romainesalat, rucola)
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 100 g fetaost
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl salatblandingen og tør den godt.
2. Skræl og skær agurken i tynde skiver.
3. Skræl rødløget og skær det i tynde ringe.
4. Skær persimonerne i skiver eller tern.
5. Bland salatblandingen, agurk, rødløg og persimon i en skål.
6. Smuldr fetaosten over salaten.
7. Tilsæt nødderne til salaten.
8. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
9. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
10. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 7 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 20 g
Fibre: 3 g
Sukker: 8 g

Bedømmelse: 4.59 (1889 anmeldelser) ★★★★★ del