Burgundisk gryderet
opskrift

En lækker og fyldig gryderet med oksekød, grøntsager og rødvin. Perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Tilberedningstid: 2-3 timer
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 600-800 g oksekød (for eksempel strimler eller andet sejt kød)
- 3-4 spsk smør
- 1-2 spsk hvedemel
- 200 g bacon
- 2-3 løg
- 2 fed hvidløg
- 1-2 spsk tomatpuré
- 1-2 store gulerødder
- 200 g kantareller (eller champignon)
- 5 dl rødvin
- 4-5 dl oksefond
- 3-4 laurbærblade
- Salt og sort peber
Fremgangsmåde:
1. Skær kødet i store tern.
2. Smelt smørret i en gryde og brun kødternene.
3. Dryss hvedemelet over kødet og brun det kort. Hæld kødet i en gryde.
4. Skyl panden med vand og hæld skyllevandet over kødet.
5. Skræl og hak løgene. Skræl og halver hvidløget. Sauter begge dele i smørret.
6. Tilsæt tomatpuréen og hæld det i gryden.
7. Skræl og skær guleroden i tern. Halvér kantarellerne og steg dem kort i en spsk smør. Tilsæt også dem i gryden.
8. Hæld rødvinen, oksefond og krydderier i gryden.
9. Lad retten simre på komfuret eller i ovnen ved 150 grader i cirka 2-3 timer.
10. Smag til og server.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrat: 25 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.55 (2942 anmeldelser) ★★★★★ del