Bulgurisalat
opskrift

Bulgurisalat er en frisk og nærende salat, der passer perfekt som tilbehør eller let hovedret. Denne salat er fyldt med smag og farve og er nem at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4

Ingredienser

- 1 spsk salt
- 1 løg eller et stykke porre
- 0,25 teskefuld sort peber
- 1 dl friskpresset citronsaft
- 1 bundt persille
- 1 dl frisk hakket mynte (ca. 10 cm stykke)
- 0,33 agurk (ca. 10 cm stykke)
- 2 dl bulgur eller couscous
- 4 tomater
- grøntsagsbouillon
- olivenolie

Instruktioner

1. Opvarm grøntsagsbouillonen og hæld den over bulguren eller couscousen. Lad det svulme op i henhold til pakkens anvisninger.
2. Hak løget eller porren fint og sautér det let i olivenolie på en pande.
3. Tilsæt de sautéde løg til bulguren/couscousen.
4. Hak tomaterne og agurken og tilsæt dem til salaten.
5. Tilsæt den hakkede persille og mynte.
6. Krydr salatblandingen med salt, sort peber og citronsaft. Rør godt rundt.
7. Lad salaten trække lidt, inden den serveres.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.2 (3619 anmeldelser) ★★★★★ del