Polenta-snit og kød- og grøntsagsauce
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer sprøde polenta-snit med en velsmagende kød- og grøntsagsauce. Perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser

Polenta:
- 250 g polenta-gryn
- 1 l vand (eller grøntsagsbouillon)
- 1 laurbærblad
- Salt efter smag
- Olie til stegning
Sauce:
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 chili
- 1 gulerod
- 1 stængel selleri
- 2 spsk olivenolie
- 100 g pancetta eller bacon
- 300 g hakket kød
- 200 g lever (f.eks. kyllingelever)
- 1 dl rødvin
- 2 dl oksebouillon
- 1 spsk tørret salvie
- 200 g tomatsauce
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde

1. Kog vand eller bouillon op i en gryde, og tilsæt salt og laurbærblad.
2. Pisk polenta-grynene i den kogende bouillon og kog i henhold til pakkens anvisninger, mens du rører konstant.
3. Fjern laurbærbladet og hæld polentaen i en fugtet flad skål for at stivne.
4. Skær den stivnede polenta i strimler og pensl med olie. Steg snitene i ovnen eller på panden, indtil de er gyldne.
5. Sauter løg, hvidløg og chili i olivenolie på panden.
6. Tilsæt terninger af gulerod og selleri til panden og lad dem sautere i ca. 10 minutter.
7. Flyt grøntsagerne til siden og tilsæt eventuelt lidt mere olie. Tilsæt hakket pancetta eller bacon og brun det.
8. Tilsæt hakket kød til panden og brun det.
9. Tilsæt skåret lever og brun i et kort øjeblik.
10. Kombiner grøntsagsblandingen, rødvin, oksebouillon, salvie og tomatsauce. Lad saucen simre ved svag varme i ca. 30 minutter.
11. Smag saucen til med salt og peber.
12. Server med polenta-snit.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 500 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.28 (4407 anmeldelser) ★★★★★ del