Briossisämpylät
opskrift

Disse bløde og luftige briossisämpylät er perfekte til at lave hamburgere, men de smager også godt alene. Du kan fryse de overskydende boller til senere brug.
Forberedelsestid: 2 timer + hævetid
Antal portioner: 12 stk
Ingredienser:
- 2 dl mælk
- 50 g gær
- 2 spsk honning
- 1,5 tsk salt
- 4 æg
- 10 dl hvedemel
- 200 g smør (stuetemperatur)
- 2 æggeblommer (til pensling)
- Sesamfrø (til toppen)
Instruktioner:
1. Tag smørret ud i stuetemperatur cirka en time før bagning.
2. Varm mælken op til håndvarme. Opløs gæren, honningen og saltet i mælken.
3. Tilsæt æggene til mælken og rør med en træske. Tilsæt først melet i et par omgange og derefter det bløde smør i små klumper. Ælt dejen i en køkkenmaskine i 8-10 minutter eller med hænderne i 12-15 minutter. Dejen er klar, når den er blød og elastisk; tilsæt evt. ekstra mel.
4. Dæk skålen med plastfolie og sæt den i køleskabet i cirka en time. Dejen kan også laves tidligere og få lov at hvile til næste dag.
5. Drys lidt mel på bordet og hæld dejen ud. Ælt luftboblerne ud og rul den ud til cirka to centimeter tyk. Rul dejen op og skær den i tolv stykker. Tril stykkerne til runde boller.
6. Læg briossis på bagepapir på en bageplade, dæk dem med et viskestykke og lad dem hæve i en time.
7. Pensl med æggeblomme og drys sesamfrø over. Bag ved 200 grader i 12-15 minutter, indtil briossis er smukt gyldne.
Næringsindhold (per bolle):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.48 (3239 anmeldelser) ★★★★★ del