Bolognesekødsauce med Rodfrugter
opskrift

Denne lækre bolognesekødsauce indeholder masser af rodfrugter, som giver dybde og smag. Perfekt til pasta.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 400 g hakket oksekød (eller blanding)
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 1 stængel selleri, ternet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 400 g hakkede tomater
- 2 spsk tomatpuré
- 1 dl rødvin (valgfrit)
- 2 dl oksefond
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld tørret basilikum
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og svits dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket oksekød og brun det grundigt.
3. Tilsæt de ternerede gulerødder, selleri og peberfrugt. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil rodfrugterne begynder at blive møre.
4. Rør hakkede tomater, tomatpuré, rødvin (hvis du bruger det) og oksefond i. Tilsæt oregano og basilikum.
5. Krydr med salt og peber. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 30 minutter, og rør jævnligt.
6. Server den varme sauce med pasta og pynt eventuelt med friske urter.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.16 (5507 anmeldelser) ★★★★★ del