BLT-pasta
opskrift

En lækker og cremet pasta med smagfuld pancetta, friske tomater og rucola.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 80 g pancetta
- 2 små rødløg med stilke
- 500 g (mini plommetomater)
- 2 dl madfløde
- 0,5 – 1 dl parmesanost (revet)
- 100 g rucola
- 300 g pasta
- Salt
- Sort peber (fra kværn)
Fremgangsmåde:
1. Skyl rucolaen, dræn den og fordel den i bunden af fire pastatallerkener.
2. Steg pancettaskiverne på en pande ved lav varme, og læg dem derefter på et køkkenrulle for at dryppe af.
3. Tøm ikke panden, men tilføj de små ternede rødløg til pancetta-fedtet og sautér dem, indtil de er bløde.
4. Kog pastaen i rigeligt saltet vand efter anvisningen på pakken.
5. Tilsæt de små ternede tomater til løgene og steg ved lav varme, indtil tomaterne er bløde.
6. Tilsæt madfløden, rør godt rundt og lad det simre.
7. Krydr saucen med salt og sort peber.
8. Dræn pastaen og tilsæt den til panden med tomat-flødesaucen, rør godt rundt.
9. Anret den tomatfyldte pasta ovenpå rucolaen på tallerkenerne.
10. Drys de sprøde pancettastykker og revet parmesanost over lige før servering.
Næringsinformation (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.05 (1010 anmeldelser) ★★★★★ del