Bisseblinit
opskrift

En lækker ølbaseret blini, der serveres med rogn, creme fraiche og løg. Perfekt til at nyde med venner eller familie.
Forberedelsestid: Ca. 30 minutter (plus hævetid)
Antal portioner: 30 små eller 10 store blinis

Ingredienser:

- 2 æg
- 3 dl mælk
- 2 dl øl
- 20 g gær
- 2,5 dl hvedemel
- 2 dl boghvedemel eller mere hvedemel
- 1 spsk smeltet smør
- 1 teskefuld salt
- Smør til stegning
- Ca. 300 g rogn
- 3–4 dl creme fraiche
- 2–3 dl hakket løg
- Frisk dild

Instruktioner:

1. Skil æggene i blommer og hvider. Læg hviderne i køleskabet.
2. Varm halvdelen af mælken op til håndvarme og opløs gæren i den.
3. Tilsæt mel, æggeblommer, salt, smeltet smør og øl til dejen. Rør godt sammen.
4. Lad dejen hæve ved stuetemperatur natten over eller i mindst seks timer.
5. Inden stegning, kog den resterende mælk og tilsæt den varm til dejen.
6. Pisk æggehviderne stive og fold dem ind i dejen lige før stegning.
7. Steg blinis i en jernpande med rigeligt smør. Tilsæt mere mælk eller øl, hvis dejen er for tyk.
8. Vend blinis, når overfladen bobler, og boblerne brister. Bunden skal være lækker gyldenbrun.
9. Server blinisene straks med rogn, creme fraiche, løg og dild.

Næringsindhold (pr. blini, skøn):

- Energi: 90 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.57 (742 anmeldelser) ★★★★★ del