Voikastike (Beurre Blanc)
opskrift

En klassisk fransk sauce, der komplementerer især lys fisk. Denne lækre sauce er lavet af smør og hvidvin og er den perfekte tilføjelse til middagsbordet.
Valgetid: 15 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dl hvidvin
- 1 spsk hvidvinseddike
- 1 skalotteløg, finthakket
- 150 g smør (koldt, skåret i tern)
- Salt efter smag
- Hvid peber efter smag
Instruktioner:
1. Læg hvidvin, hvidvinseddike og finthakket skalotteløg i en lille gryde. Kog ved medium varme, indtil væsken er reduceret til ca. halvdelen.
2. Sænk varmen og tilsæt de kolde smørtern en ad gangen, mens du pisker konstant, indtil smørret er helt smeltet, og saucen er emulgeret.
3. Smag saucen til med salt og hvid peber efter behov.
4. Si saucen, hvis du ønsker at fjerne løgbidderne.
5. Server straks med lys fisk.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 1 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 1 g
Fibre: 0 g
Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.96 (3819 anmeldelser) ★★★★★ del