Parsec med smør sauce og parmesanflager
opskrift

Denne lækre ret kombinerer frisk grønne asparges med en fyldig smør sauce, der får ekstra smag fra parmesan flager. En fremragende mulighed for en let hovedret eller som tilbehør.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 500 g frisk grønne asparges
- 100 g smør
- 1 skalotteløg, finthakket
- 1 dl hvidvin
- 1 spsk hvidvinseddike
- Salt og peber efter smag
- Parmesanost, flager
Instruktioner:
1. Skyl og skræl aspargesene hvis nødvendigt. Skær de træede ender af.
2. Kog aspargesene let i saltet vand i ca. 3-5 minutter, indtil de er møre men stadig sprøde. Dræn og hold dem varme.
3. Forbered smør saucen: smelt smørret i en gryde over lav varme. Tilsæt det finthakkede skalotteløg og sautér indtil det er blødt.
4. Hæld hvidvinen og hvidvinseddiken i gryden. Kog indtil væsken er halveret.
5. Tilsæt smørret lidt ad gangen, mens du konstant rører, indtil saucen er cremet og ensartet. Smag til med salt og peber.
6. Server aspargesene med smør saucen og parmesanflagerne.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 23 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.55 (4764 anmeldelser) ★★★★★ del