Berliinin munkit
opskrift

Lækre, bløde og fyldte søde bagværk, perfekte til kaffebordet eller som en lækker snack.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: Cirka 12 munkke

Ingredienser:

- 100 g smør
- 4 dl mælk
- 40 g gær
- 2 stk æg + 1 æggeblomme
- 100 g sukker
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld kardemomme (valgfrit)
- 1 l fritureolie (til stegning)
- Flormelis til pynt

Fremgangsmåde:

1. Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Varm blandingen op til den er håndvarm.
2. Smuldre gæren i den varme blanding og rør, indtil gæren er opløst.
3. Tilsæt æggene, æggeblommen, sukkeret, saltet og kardemommen. Rør godt.
4. Tilsæt gradvist mel, indtil dejen er blød men ikke klæbrig.
5. Ælt dejen i cirka 10 minutter, indtil den er elastisk.
6. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve på et varmt sted i cirka 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
7. Udrul dejen til en ca. 1,5 cm tyk plade. Skær cirkler ud (ca. 7-8 cm i diameter).
8. Placer en lille mængde af dit ønskede syltetøj eller fyld i midten af cirklerne. Fold cirklerne over og luk kanterne godt.
9. Lad munkene hæve i yderligere cirka 30 minutter.
10. Opvarm fritureolien til 180 grader. Steg munkene et par ad gangen, indtil de er gyldenbrune. Vend dem under stegningen.
11. Tag munkene op og læg dem på køkkenpapir for at dryppe af.
12. Sigt flormelis over munkene inden servering.
Næringsindhold (per munk):
Energi: cirka 220 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 10 g
Sukker: 8 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.33 (3437 anmeldelser) ★★★★★ del