Herkullig Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og nærende suppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, ternet
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 zucchini, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 kartoffel, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, sauter i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og selleri, og steg i cirka 5 minutter.
4. Tilsæt zucchini, peberfrugt og kartoffel, og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian, salt og sort peber.
6. Bring suppen i kog, skru ned for varmen og lad den simre i cirka 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til og juster krydderierne om nødvendigt.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 4g
Fedt: 7g
Kulhydrater: 30g
Fiber: 6g

Bedømmelse: 4.2 (6286 anmeldelser) ★★★★★ del