Banaani-granola
opskrift

En lækker og sund banan-granola, der udnytter, hvad skabene har at byde på. Perfekt til morgenmad eller som snack. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Rækker til flere portioner.
Ingredienser:
- 5 dl havregryn
- 1,5 dl hakkede nødder (f.eks. hasselnødder, paranødder, cashewnødder, mandler)
- 2 dl frø (f.eks. græskarkerner, pinjekerner, solsikkekerner)
- 1 teskefuld kanel
- 0,5 teskefuld ingefær
- 1 æggehvide
- 1 banan
- 2 spiseskefulde kokosolie
- 1-2 teskefulde honning
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 120°C (gas 1).
2. Bland havregryn, hakkede nødder, frø, kanel og ingefær i en stor skål.
3. Pisk æggehviden let.
4. Mos bananen og smelt kokosolien, hvis den er blevet stiv.
5. Tilsæt den mosede banan, den piskede æggehvide og kokosolien til de tørre ingredienser. Bland godt.
6. Fordel blandingen jævnt på en bageplade beklædt med bagepapir.
7. Bag i ovnen i ca. 25 minutter, og rør forsigtigt rundt en eller to gange, men undgå at bryde klumperne.
8. Lad granolaen køle af, og opbevar den derefter i en tætsluttende beholder.
Næringsindhold (per portion, ca. 50g):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.29 (1890 anmeldelser) ★★★★★ del