Rinkeli
opskrift

Lækker og fyldig brød, perfekt til at fylde. Forberedelsestid: 1 time og 15 minutter. Serverer: 10 rinkelier.
Ingredienser:
- 25 g frisk gær
- 3 dl lunkent vand
- 1 teskefuld salt
- 1 spiseskefuld sukker
- 7-8 dl hvedemel
- 50 g smør eller margarine
- 1æg (til pensling)
- Pinjekerner (til topping)
- Salt (til kogning)
Fremgangsmåde:
1. Opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt salt, sukker og en del af melet. Rør blandingen sammen. Ælt resten af melet i dejen sammen med smørret til sidst. Lad dejen hæve et varmt sted under et tæppe.
2. Tril dejen til en sammenhængende stang og del den i 10 stykker. Form stykkerne til 20-22 cm lange stænger. Sno stængerne til ringe og sørg for at sammenføjningerne er tætte. Form alle rinkelierne og kog dem straks. Kog et par rinkelier ad gangen i kogende, saltet vand i cirka 10 sekunder, så gærens aktivitet ikke stopper. Tag rinkelierne op med en hulske og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad dem hæve i cirka 15 minutter uden dækning.
3. Pensl med æg og drys pinjekerner over. Bag i en forvarmet ovn ved 225 grader i cirka 20 minutter. Skær de afkølede rinkelier over og fyld dem.
Næringsindhold (pr. rinkeli):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.01 (5236 anmeldelser) ★★★★★ del