Lækker Lakse Quinoa Salat
opskrift

Beskrivelse: En sund og lækker salat med laks, quinoa og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 2 personer
Ingredienser:
- 300 g frisk laks
- 2 dl quinoa
- 1 avocado
- 1 rødløg
- 1 lime
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl quinoaen i koldt vand og kog den efter pakkens anvisning.
2. Skær laksen i strimler og krydr med salt og peber.
3. Skræl og skær avocadoen og rødløget i skiver.
4. Pres limesaft i en skål og tilsæt olivenolie.
5. Tilsæt den kogte quinoa, laks, avocado og rødløg i skålen. Vend forsigtigt.
6. Hæld lime- og olieblandingen over salaten og vend igen.
7. Pynt med frisk koriander og server straks.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 500 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.15 (5154 anmeldelser) ★★★★★ del