Vintergrøntsagssuppe
opskrift

En varmende vintergrøntsagssuppe, perfekt til de kolde måneder. Fyldt med smag og næringsstoffer, og nem at lave.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 stang selleri, hakket
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret basilikum
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødder, kartofler, selleri og peberfrugt. Steg i cirka 5 minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian, basilikum, salt og peber.
4. Bring suppen i kog, og skru ned for varmen. Lad suppen simre i ca. 25-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.84 (496 anmeldelser) ★★★★★ del